Blini-Teller

 

 

 

2015 Marcel Galfard,

Domaine Siouvette

Côtes de Provence

Kräuter-Champignons

mit Gorgonzola

Antipasti

 

 

Auberginenkaviar

marinierte Zucchini

Kirschtomate mit Tapenade

Vitello tonnato

Kräuter-Champignon

Auberginenscheibe um Mini-

   -Mozzarella mit Basilikum

Wachtelei in Kirschtomate

lauwarmer Spargelsalat

Torta salata

Kaninchenrücken

auf Blütensalat

mit Olivensenf-Mayo

 

 

 

Rezept

Auberginen-Tatar

 

 

 

Rezept

vom Rest gibt es Bruschetta

Tatar von frischem Lachs und

geräuchertem Lachsrückenfilet

Crespelle a sacchettino

 

Pfannkuchensäckchen

mit Pfifferlingen

 

 

 

Rezept

Torta salata ai finferli

 

 

 

Rezept

Cuor di bue e burrata

kleiner Antipastiteller

mit Wildschweinschinken

Carpaccio d'avocat et saint-jacques

au fruit de la passion

 

 

Rezept

Kartoffelpüfferchen

Meerrettichcreme

Räucherlachs

Wildlachskaviar

Radieschensalat

Tartines au foie gras et kaki

Maki

Saiblingsrillettes

Zucchini

Forellenkaviar

Silvester-Köstlichkeiten